この豆ミックス、何が入っているのかといいますと。

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レンズ豆、インゲン豆、エンドウ豆、大豆、
小豆、小麦、大麦、そばの実

でございます〜〜

レンズ豆はオレンジやグリーンなどカラフルで楽しいな。

色とりどりなので、サラダなんかにするときれいでしょうね。

今回はカレーに入れたので色の個性が発揮できずに残念だった。。。


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元気いっぱいのレモングラスたっぷりとタイム、
スリランカのカレースパイスとともに、
ぶつ切りチキン、お豆たちとともにクツクツ。



LANKA SATHOSA
Ingredients:

Coriander , Cummin seeds,  Fennel seeds,
Cinamon,  Clovees,  Turmeric , Cardamon,
Garlic, Pepper,  Rampe, 
Curry Leaves, Lemon grass,  Nutmeg


こうして見てみると、
カレーって滋養強壮、夏に必要な薬膳なのですね。

近頃の日本の夏はずいぶん暑くなったから、
アジアンな刺激は体に心地いいんじゃないかな?

このカレー、
あっさりとしていてコクがあり、
お豆でとろみも出ていい感じ。

豆なしでさらりとスープっぽく頂くのも良さそうです。

体に優しく、元気をサポートしてくれるよ!!







 
お土産でスリランカの
ブレンドスパイス&ハーブいただきました♪

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昨日、
これを使ってスリランカ風カレーを試作してみました♪

様々なシードや葉や根っこがパウダー状になっていますよ。



おっと。
時間がなくなってしまったので、
続きは後ほど。






 
産直で見つけたエゴマの葉っぱ、


popがええね♪
「肉に巻くニダ!!」うまいっ!!!最高!
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昨夜は、
エゴマの葉を千切りにして、
白いご飯にたっぷりとのせ、
その上に
お得な切り落とし和牛とタマネギをジャッと炒めて
焼き肉のたれをジャジャッとかけて絡めたものを乗せて。


豪快に
わしわしといただきましたぁ〜


たまに食べる牛肉、美味しいな。
力が湧いてくる感じ。







 
暑いです。
熱中症も気になるこんな季節には、
熱帯植物の実も美味しいよね。

アボカドはクスノキ科なんですってね。
なんだかピンとこないけれど・・・。


こんなの、作ってみました♪
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エビとアボカドのレモン風味わさび醤油あえ



おなじみレモン塩を少々下味に合わせて・・。
実の変色も防ぐこともできるし。さわやかなレモンの風味もいいし。
いい感じです。

脂溶性ビタミンと脂肪をしっかりと頂いて、
夏を乗り切るカラダを作りたいね。







 
梅雨が開けました〜
なすの美味しい季節ですね♪

九州で出合う様々な茄子は、
どちらかというと長なすの形状をしているものが多いように思います。

長なすの実はトロンとして柔かなのが特徴ですね。



今日の茄子は、

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あえて薄口醤油と出汁であっさりと煮てみました。

ピーマンとともにこってり味噌炒めも良いんだけれど。



出汁のしみ込んだ茄子の上に、
ミョウガの千切りとすりゴマをたっぷりと。

温かいまま食べたのだけれど、
冷やすと尚いっそうよいかもね♪

とろんと柔らかな茄子と
シャキシャキのミョウガの歯触りと香り・・

相性いいね♡



 
爽やかさがたまらん、冷製パスタ♪


甘いミニトマトたちを刻んで・・
れもん塩とEXオリーブオイル、黒こしょうをコリコリと。

茹でて流水でキュッと〆たパスタと一緒に和えるだけ。


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バジルの間引き葉っぱを散らして。

ほんのりとした香りと彩りがキレイ♡

トマトの美味しいこの季節、
また作りたいと思う一皿でした〜





 
先日に続き、
チキンとレモンの風味をもっと楽しみたかったので、
こんなん作ってみました♪

炊飯器で作る、
レモン風味のチキンライス

です。


今回は、
玉ねぎ、鶏胸肉、モロッコインゲンを具材に。

調味料は
れもん塩にトマトジュース、フレッシュタイム、ハーブバターを少々。

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炊きあがったら、
ソテーしたインゲンを加えて、さっくりと混ぜて・・・
こんな感じ。

今勢いのある、
ラブリーなミニトマトを一緒に炊き込んでもいいよね。

ほんのりトマト風味の中に、
レモンの皮の苦みと酸味がいいアクセントになっています。
素材と調味料が見事にマッチした、
久々、驚きの一品です〜〜(大げさ!!)


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せせり・グリーンアスパラガスの
国産レモン&自家製ハーブバター風味



無理やっこネーミングしてみました〜・笑


鶏のせせり肉の歯ごたえと旨み、
今が旬、アスパラのシャキシャキと活きのいい甘さ、
そして
フレッシュチャイヴ・タイム・ガーリックの入ったバターと、
レモン塩♪

火を使って炒めることで、
それぞれの良さが最大限に生かされたなぁ〜〜

そんな印象の一皿になりました。

素材も調味料も、
生かされた結果に喜び、
頂く私たちも喜び。

こんな嬉しいことはありませんね♪





今ブームの、
レモン塩。
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これは
まだ仕込んだばかりのある日の光景です。





大好きなレモンは、
よく使うので安心なものを・・と、
サ○キストは絶対に買わない。
それしか無いのなら使わない。


結局は、
使う側の姿勢がモノの流通を生み出すのだから、
きっちりと自分のスタンスを持ちたいもの・・よね。









 
本日、おうちDay〜♪

午前中に買い物に行って、
産直野菜をチェックしてみたら・・・


赤シソ〜〜♪♪

おうちでは、
梅の塩漬けが赤紫蘇の出番を待っているんだったよ!
本日、そのために連れ帰りました〜


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枝ごと葉っぱを流水で洗って。

今日は少し日差しがあって、
流れるお水が気持ちいいなぁ〜って感じるよ。






洗濯物干し竿に引っ掛けて、
水切りです。


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なんだかパワフルな感じ!
旬のチカラって、八方に広がっているんですね。
そんなインパクト有り!!!


赤しそを使って紫蘇ジュースもいいね。

私はクエン酸を少し利かせたのが好きです。

夏バテ知らずのドリンク。
色も美しいしね♪

作ろうかなぁ〜〜


 
すもも・・

これは、
大石早生です。

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アーモンドと一緒に軽いジャムにしようと買ったのだけれど、

なんだか丸のまま、
カプリと食べたくなったので全部そのまま頂きました〜〜♪

なぜか
朝一番に食べたくなります。

ころんと可愛い丸のまま・・
食べかけの形や皮と実の色とニュアンス・・
少し実の付いた食べ終わった種・・

どれもこれも

表情がいいなぁ〜