寒仕込み味噌が出来上がりましたぁ〜〜♪♪

梅雨前に天地返しをして、
夏にもう一度混ぜて様子をみて・・

今年は特に雨が多かったし、カビも生えやすいので、
少しこまめに見て、カビを取り除きながらね。

(今の借家では、冷蔵庫に入れているお味噌ですらカビがくるので・笑。
恐るべしカビパワーでございます〜〜)

今日もういちど混ぜてみると、
ふんわりと優しいお味噌になっています。
おだやかないい感じ。

KC4213350001.jpg


このくらいの発酵の頃合いで良いので、
容器に詰め直して冷蔵庫へ入れることにします。


ツクツクボウシが鳴いている、
秋の日差しが優しい、午前中のキッチンで。







 
コメント
コメントする