梅雨が開けました〜
なすの美味しい季節ですね♪

九州で出合う様々な茄子は、
どちらかというと長なすの形状をしているものが多いように思います。

長なすの実はトロンとして柔かなのが特徴ですね。



今日の茄子は、

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あえて薄口醤油と出汁であっさりと煮てみました。

ピーマンとともにこってり味噌炒めも良いんだけれど。



出汁のしみ込んだ茄子の上に、
ミョウガの千切りとすりゴマをたっぷりと。

温かいまま食べたのだけれど、
冷やすと尚いっそうよいかもね♪

とろんと柔らかな茄子と
シャキシャキのミョウガの歯触りと香り・・

相性いいね♡



 
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